面点作为我国传统美食的代表，历史悠久、品种繁多。面点行业迎来了新的发展机遇。面点培训作为行业人才培养的重要环节，对教具的配置和教学策略提出了更高的要求。本文将从教具配置与教学策略两个方面进行探讨，以期为面点培训提供有益的参考。
一、面点培训所需教具配置
1. 实物教具
（1）原材料：面粉、糯米粉、玉米粉、绿豆粉、黄豆粉等，以及各种调料、馅料等。
（2）工具：擀面杖、刀、剪刀、砧板、面粉筛、蒸笼、烤箱等。
（3）模具：各种形状的模具，如圆形、方形、心形等。
2. 图片教具
（1）面点成品图：展示各种面点的制作过程和成品效果。
（2）面点原料图：展示各种面点原料的特性和用途。
3. 视频教具
（1）面点制作过程视频：展示面点制作的全过程，包括原料准备、制作步骤、注意事项等。
（2）面点制作技巧视频：展示面点制作中的技巧和要点。
4. 电子教具
（1）电子书：收集整理各类面点制作资料，方便学员查阅。
（2）在线教程：提供面点制作教程，让学员随时随地进行学习。
二、面点培训教学策略
1. 理论与实践相结合
（1）理论教学：讲解面点制作的基本原理、原料特性、制作技巧等。
（2）实践教学：通过实物教具、视频教具等，让学员直观地了解面点制作过程。
2. 分阶段教学
（1）初级阶段：教授面点制作的基本技巧，如揉面、擀面、切割等。
（2）中级阶段：教授复杂面点的制作方法，如包子、饺子、馒头等。
（3）高级阶段：教授特色面点的制作，如月饼、汤圆、年糕等。
3. 案例教学
（1）选取典型面点案例，讲解其制作过程、特点和技巧。
（2）分析面点制作中可能出现的问题及解决方法。
4. 创新教学
（1）鼓励学员发挥创意，制作具有个人特色的面点。
（2）开展面点制作比赛，激发学员的竞争意识和创新精神。
5. 考核评价
（1）定期进行面点制作考核，检验学员的学习成果。
（2）设立优秀学员奖项，激励学员努力学习。
面点培训作为行业人才培养的重要环节，教具配置与教学策略至关重要。通过合理配置教具，采用有效的教学策略，有助于提高面点培训质量，培养更多优秀人才。在我国面点行业蓬勃发展的背景下，面点培训事业必将迎来更加美好的未来。
